Horneando…
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Detrás de NY Cookies hay una sola persona: Vane Hernández, ingeniera industrial con estudios en alimentación consciente. Esa doble formación explica bastante: el método viene de la ingeniería, el criterio sobre qué poner en la masa viene de la otra mitad.
Todo empezó por un gusto muy mío. Quería una galleta que me gustara de verdad y que además pudiera comer sin negociar conmigo misma. La primera versión no estaba bien, ni la quinta. La receta salió de repetirla hasta que dejó de tener peros.
Cuando empecé a compartirla con amigos y familia, la respuesta fue la misma siempre: “no parece una galleta sin azúcar”. De ahí nació el deseo de sacarla de la cocina de la casa y ponerla al alcance de todos.
El principio
Quería una galleta como las de New York: grande, melcochuda, con el centro todavía blando. El problema era que ninguna de las que encontraba encajaba con la forma en que quería comer.
La cocina
Cambiar el trigo por harina de almendras y avena, sacar el azúcar y reemplazarlo por alulosa, encontrar el punto exacto de horno para que quede dorada por fuera y cruda-pero-no-cruda por dentro. Muchas tandas hasta que la masa dijo que sí.
Compartirla
La receta dejó de ser sólo mía el día que empecé a repartirla. Primero fueron regalos, después encargos, y en algún momento la pregunta dejó de ser “¿te sobró una?” y pasó a ser “¿me vendes dos?”.
Hoy
Tres sabores, cien gramos cada uno, horneados bajo pedido. Sigue siendo la misma cocina y las mismas manos haciéndolas: eso es a propósito.
En qué creemos
Romper el mito de que lo saludable es aburrido. Hacemos cookies estilo New York irresistibles, con ingredientes seleccionados y recetas pensadas para que disfrutes sin culpa. Porque creemos que darte un gusto también puede ser una forma de cuidarte.
Que NY Cookies sea la referencia en repostería consciente en el Área Metropolitana, demostrando que es posible disfrutar de unas auténticas cookies estilo New York elaboradas con ingredientes de calidad, sin perder nuestra esencia: hornear en tandas pequeñas, bajo pedido y con el cuidado de lo artesanal.
Ingredientes de la mejor calidad, rellenos hechos en casa, información honesta sobre lo que lleva cada galleta y cero atajos con los alérgenos.
0
Sabores
0 g
Por galleta
0 g
Proteína por unidad
0 g
Azúcar añadida
La proteína es un valor teórico calculado sobre la receta.
El equipo
Fundadora · Recetas · Horneado
Ingeniera industrial con estudios en alimentación consciente. Diseña las recetas, hace los rellenos, hornea cada tanda y responde el WhatsApp. Si pediste galletas, hablaste con ella.
