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Cargando el contenidoLo que va adentro
Una galleta sin azúcar y sin gluten sólo funciona si los ingredientes son buenos. No hay dónde esconderse: sin azúcar que tape y sin gluten que dé estructura, cada insumo tiene que estar a la altura.
Por eso trabajamos con materia prima de la mejor calidad que podemos conseguir, y por eso las salsas —la de frutos rojos y la de caramelo salado— se hacen en casa en vez de comprarse ya listas.
Cada galleta pesa 100 g y aporta cerca de 17 g de proteína, un valor calculado sobre la receta. No es una galleta “de dieta”: es una galleta bien hecha que además puedes comer si estás cuidando el azúcar.
La base de todo. Reemplaza a la harina de trigo y es la razón por la que la galleta es densa, húmeda y con proteína de verdad. También es la razón por la que ninguna versión puede ser libre de frutos secos.
Acompaña a la almendra en la masa y le da esa textura melcochuda que no se seca. Aporta fibra y cuerpo sin necesidad de gluten.
El endulzante natural con el que se reemplaza el azúcar por completo, y que además aporta 0 calorías. Endulza sin el regusto metálico de otros sustitutos y deja que el chocolate y la almendra se sientan.
Va dentro de la masa y es la responsable de la humedad. Es también lo que hace que la galleta siga siendo buena al día siguiente.
Semiamargo en trozos grandes para la Original, blanco en chips para el Cheesecake y el Caramelo salado. Nunca es cobertura barata: tiene que derretirse, no quebrarse.
La salsa de frutos rojos y la de caramelo salado se hacen en casa, sin azúcar. Se preparan aparte y se colocan una a una en el centro de cada galleta antes del horno.
Importante
Los tres sabores contienen frutos secos (almendras), lácteos y huevo.
NY Cookies se produce en una cocina artesanal, en tandas pequeñas y bajo pedido. En ese mismo espacio se manipulan de forma habitual huevo, frutos secos y lácteos, que son parte de todas nuestras recetas.
Eso significa que no podemos garantizar la ausencia de trazas.